Receta de ensalada de tomatitos y jamón
Un antipasto típico italiano, ideal como aperitivo fresco y elegante.
La ensalada de tomatitos y jamón es un antipasto típico italiano, ideal como aperitivo fresco y elegante. En Italia se utiliza prosciutto, aunque en España puede prepararse perfectamente con jamón serrano o ibérico.
La receta es tan sencilla como efectiva: primero, se saltean los tomates en una sartén y luego se sirven junto con queso, jamón y hierbas aromáticas, como la albahaca fresca.
Si quieres hacerla aún más completa, para que sirva como primer plato o cena ligera, siempre puedes añadir huevos de codorniz cocidos o aguacate.
Ingredientes (para 4 personas):
200 g de prosciutto (jamón italiano curado, en lonchas finas, o jamón serrano)
15-20 tomates cherry.
100 g de mozzarella fresca (o burrata, para más cremosidad)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de vinagre balsámico (opcional, para un toque dulce)
6-8 hojas de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto
Pan rústico o focaccia para acompañar (opcional)
Prepara la ensalada:
Lava y corta los tomates en mitades (si usas cherry).
Corta la mozzarella en rodajas o desmenúzala con las manos.
Saltea los tomates cherry en una sartén con un poco de aceite y sal.
En un plato grande o fuente, coloca los tomates.
Distribuye las lonchas de prosciutto dobladas en forma de cintas.
Añade la mozzarella entre los tomates y el prosciutto.
Rocía con aceite de oliva y unas gotas de vinagre balsámico.
Agrega sal y pimienta al gusto.
Decora con hojas de albahaca fresca.
Acompaña con pan tostado o focaccia.
Puedes añadir unas aceitunas o frutos secos para un mayor sabor.
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